La sua popolazione globale, che nel 2006 era di 48,3 miliardi, oggi supera gli 80 miliardi: una crescita continua.
Per vent’anni la produzione è salita di un +2–2,5% l’anno. Poi, negli ultimi 3–4 anni, il ritmo ha accelerato: oltre +3% annuo, segno che il consumo globale corre più veloce di prima.
A guidare questa corsa sono Stati Uniti e Cina, che da soli assorbono due terzi del mercato. Anche la dimensione dei polli stessi è cambiata: dagli 905 grammi degli anni Sessanta ai 4 chili del 2005, e la taglia continua a crescere.
Qualche dubbio sugli allevamenti intensivi per l’impatto ambientale degli scarti ammoniacali e non solo…
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