Categoria: Cucina

Larve a colazione

L’Autorità per la sicurezza alimentare europea (EFSA) ha approvato le tarme essiccate della farina come cibo ed ingrediente anche per altri prodotti. Parliamo delle Tenebrior molitor, che potranno essere mangiate intere come snack (croccanti?) o, polverizzate, come ingrediente di biscotti,…

Le formiche

Sono nel mondo tra 1 e 10 milioni di miliardi (mi chiedo come lo abbiano calcolato). Sono molto apprezzate, Rene Redzepi, sembra tra i migliori cuochi al mondo, è autore di un piatto a base di formiche vive, che importa…

Bologna: le tagliatelle!

La leggenda narra siano state inventate nel 1487 dal tal Zefirano che, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia, si ispirò ai suoi biondi capelli; i tortellini, in brodo di cappone o gallina, sono un’altra gloria cittadina; la forma si…